کدام ظروف بیرون انداز ایمن در مایکروویو هستند - و کدام یک خطر سلامتی دارند؟

این راهنما سؤال را بر اساس مواد و انواع ظروف خاصی که به احتمال زیاد در اختیار دارید، تجزیه می کند. همچنین نمادهایی را که باید جستجو کنید، آنچه که برچسب "ایمن در مایکروویو" در واقع تضمین می کند، چرا حتی ظروف برچسب دار حاوی برخی اخطارها هستند، و اگر قبلا چیزی را که نباید در مایکروویو پخته اید، انجام دهید، پوشش می دهد.

پاسخ سریع:ظروف کمپوست PP (شماره 5)، باگاس نیشکر، و{1}}PLA معمولاً برای گرم کردن مجدد کوتاه مدت بی خطر هستند. استایروفوم (شماره 6)، آلومینیوم، PET (شماره 1)، و پلاستیک سیاه بدون برچسب هرگز نباید در مایکروویو قرار گیرند. وقتی مطمئن نیستید، غذا را به یک ظرف شیشه ای یا سرامیکی منتقل کنید - حدود 60 ثانیه طول می کشد و همه حدس ها را حذف می کند.

ایمنی مایکروویو بر اساس مواد - مرجع سریع

مواد-توسط-راهنمای ایمنی مواد

این ماده تنها عاملی است که تعیین می کند آیا ظرف برای مایکروویو ایمن است یا خیر. رنگ، اندازه، مارک و شکل ظرف همگی بی ربط هستند.

PP (پلی پروپیلن، شماره 5) - عموماً ایمن است

به دنبال شماره باشید5داخل مثلث بازیافت یا حروف "PP" که روی پایه مهر شده اند. در میان پلاستیک‌های رایج مورد استفاده در سرویس‌های غذایی، PP بیشترین رتبه را برای استفاده در مایکروویو دارد. FDA PP را به عنوان یک غذای قابل قبول-مواد تماسی برای کاربردهای گرم شده و اکثراً ساخته شده-می شناسدظروف غذا در مایکروویودر صنعت خدمات غذایی از آن ساخته می شود.

معنای "ایمن در مایکروویو" در یک ظرف PP مشخص است: ظرف در شرایط استفاده معمولی تاب نمی خورد یا آلودگی آشکار ایجاد نمی کند. این به معنای صفر شدن مهاجرت شیمیایی - نیست، مخصوصاً هنگام حرارت دادن-غذاهای پرچرب با حداکثر توان برای مدت طولانی. زمان گرم کردن را کمتر از پنج دقیقه نگه دارید، از توان متوسط ​​به جای حداکثر استفاده کنید و از مایکروویو مکرر همان ظرف یکبار مصرف خودداری کنید. برای نگاهی دقیق بهمشخصات ایمنی مواد غذایی PPاز جمله اینکه چگونه تحت استرس گرمایی رفتار می کند، این راهنما جزئیات را پوشش می دهد.

PS و فوم (#6) - در مایکروویو استفاده نکنید

پلی استایرن حاوی کد بازیافت است#6و در هر دو فنجان اغذیه فروشی سفت و سخت و ظروف فوم منبسط شده (Styrofoam) است. در دمای مایکروویو، PS نرم می شود و می تواند تغییر شکل دهد. نگرانی مهم تر مواد شیمیایی است: استایرن، جزء پلی استایرن، توسط طبقه بندی می شودبرنامه ملی سم شناسیهمانطور که در گزارش خود در مورد مواد سرطان زا "به طور منطقی پیش بینی می شود که سرطان زا برای انسان باشد" و زمانی که مواد گرم می شود می تواند به غذا مهاجرت کند. هیچ مدت زمان گرم کردن برای ظروف PS ایمن نیست - غذا را قبل از گرم کردن مجدد به بشقاب منتقل کنید. برای درک اینکه چگونهمقایسه PP، PS و PET برای استفاده در مایکروویو، آن مقاله تفاوت های عملی را پوشش می دهد.

PET (#1) - فقط برای استفاده در سرما طراحی شده است

PET پلاستیک شفاف یا نیمه شفافی است که برای بطری های نوشیدنی سرد و سینی های اغذیه فروشی استفاده می شود - کد بازیافت#1. برای کاربردهای سرد مهندسی شده است. هنگامی که در مایکروویو قرار می‌گیرد، PET می‌تواند از نظر ساختاری تغییر شکل دهد، و تحقیقات نگرانی‌هایی را در مورد ترکیبات آنتیموان - که به عنوان کاتالیزور در تولید PET استفاده می‌شوند، ایجاد کرده است که در دماهای بالا شستشو می‌شوند. خطر معمول در دمای اتاق یا کمتر در نظر گرفته می شود. گرما مشکل خاص است. حتی برای مدت کوتاهی از PET برای گرم کردن مجدد استفاده نکنید.

از سینی‌های بیرون‌بر پلاستیکی مشکی - اجتناب کنید

سینی های تاشو پلاستیکی مشکی از رایج ترین ظروف مایکروویو و از جمله مشکل سازترین ظروف هستند. اولین مسئله شناسایی است: ظروف پلاستیکی سیاه اغلب فاقد کد بازیافت هستند یا کد با رنگ مبهم است. آنها اغلب از پلاستیک های بازیافتی مخلوط با ترکیب ناشناخته ساخته می شوند که می تواند شامل رزین هایی باشد که برای قرار گرفتن در معرض گرما مناسب نیستند.

همچنین نگرانی جداگانه ای در مورد رنگ ها وجود دارد. آزمایش مستقل محصولات پلاستیکی سیاه، سطوح بالایی از مواد شیمیایی بازدارنده شعله برومه‌دار - مرتبط با وسایل الکترونیکی بازیافتی را شناسایی کرده است که می‌توانند به جریان‌های پلاستیکی بازیافتی ختم شوند. این یک منطقه فعال نگرانی ایمنی است تا یک موضوع نظارتی ثابت، اما برای جلوگیری از مایکروویو با سینی‌های سیاه بدون برچسب به این موضوع می‌افزاید. راهنمای اختصاصی درظروف بیرونی پلاستیکی سیاهشواهد را عمیق تر پوشش می دهد.

-ظروف مبتنی بر کاغذ - به پوشش بستگی دارد

کاغذ و مقوای ساده گرمای مایکروویو را به خوبی تحمل می کنند. متغیر پوشش داخلی است که ظرف را در برابر چربی و رطوبت مقاوم می کند:

• پوشش پلی اتیلن (PE):رایج ترین آستر در لیوان های کاغذی معمولی، کاسه سوپ و جعبه های رشته فرنگی. می تواند در دماهای بالا پایدار شروع به تخریب کند. استفاده از مایکروویو را به 1 تا 2 دقیقه محدود کنید.
• پوشش موم:در برخی ظرف‌های کاغذی{0} قدیمی‌تر استفاده می‌شود. موم در دمای مایکروویو ذوب می شود و می تواند غذا را آلوده کند. از مایکروویو استفاده نکنید.
• آستر PLA:پوشش پلاستیکی-به‌طور فزاینده‌ای در بسته‌بندی‌های سازگار با محیط زیست استفاده می‌شود. گرمای-بیشتر از پلی اتیلن برای قرار گرفتن در معرض کوتاه مدت. به طور کلی برای 1-2 دقیقه قابل قبول است.
• کاغذ کرافت بدون روکش:قرار گرفتن در معرض مایکروویو کوتاه را بدون مشکل کنترل می کند. قبل از قرار دادن در مایکروویو، منگنه‌های فلزی یا دسته‌های سیم را بررسی کنید - هر دو باید ابتدا برداشته شوند.

یک قانون در همه ظروف کاغذی اعمال می شود: ابتدا هر جزء فلزی را بردارید و حرارت را کمتر از دو دقیقه نگه دارید. همچنین یک نگرانی PFAS مخصوص پوشش های بسته بندی کاغذی خاص وجود دارد که به طور جداگانه در زیر پوشش داده شده است.

آلومینیوم - تحت هیچ شرایطی نیست

آلومینیوم به جای جذب امواج مایکروویو، آنها را منعکس می کند. این باعث ایجاد قوس الکترومغناطیسی - جرقه های قابل مشاهده می شود که می تواند به مگنترون مایکروویو آسیب برساند و در برخی موارد باعث آتش سوزی شود. این قانون شامل سینی های فویل کامل و درب های فویل نازک است که روی ظروف کاغذی یا پلاستیکی قرار می گیرند. قبل از مایکروویو کردن هر چیزی، آلومینیوم را بررسی کنید و آن را به طور کامل بردارید. یک لبه فویل روی درب کاغذ برای ایجاد قوس کافی است.

نیشکر باگاس - عموماً برای گرم کردن مجدد بی خطر است

باگاس از فیبر باقی مانده پس از استخراج آب از نیشکر فشرده می شود. از آنجایی که این ظروف به جای پلیمر مصنوعی از مواد گیاهی فشرده ساخته شده‌اند، دمای مایکروویو را بدون تغییر شکل یا تولید محصولات تجزیه شیمیایی - کنترل می‌کنند و آن‌ها را به یکی از گزینه‌های مطمئن‌تر در میان ظروف یکبار مصرف برای گرم کردن مجدد تبدیل می‌کند.

قبل از گرم کردن درب آن را تخلیه کنید و زمان را 3 تا 5 دقیقه نگه دارید. اگر به‌عنوان خریدار خدمات غذایی این محصولات را تهیه می‌کنید، بررسی کنید که آیا پوشش مقاوم به چربی -بدون PFAS{4}}رایگان است- برخی از تامین‌کنندگان از فرمول‌بندی‌های حاوی PFAS-استفاده می‌کنند، برخی دیگر این کار را نمی‌کنند و تفاوت با چشم قابل مشاهده نیست.ظروف بیرون بری تاشو باگاسو دیگرگزینه های ظروف مواد غذایی زیست تخریب پذیربه طور فزاینده‌ای فرمول‌های{0}رایگان PFAS را مشخص کنید، اما همیشه به جای تکیه بر برچسب پایداری عمومی، مستندات را درخواست کنید.

ظروف نشاسته ذرت و PLA - ایمن برای استفاده کوتاه، با محدودیت

PLA استاندارد (اسید پلی لاکتیک) آستانه اعوجاج حرارتی پایین تری نسبت به PP دارد. بسته به فرمول، PLA استاندارد می تواند در دمایی که مایکروویو به سرعت به آن می رسد شروع به نرم شدن کند - به همین دلیل است که فنجان های سرد PLA برای نوشیدنی های گرم مناسب نیستند، حتی اگر شبیه فنجان های گرم-پایدار باشند. PLA متبلور (CPLA) که در برخی درب‌ها و کارد و چنگال استفاده می‌شود، در برابر حرارت{4}}پایدارتر است، اما حتی ظروف مبتنی بر CPLA{5}}برای استفاده طولانی مدت در مایکروویو رتبه‌بندی نمی‌شوند.

برای گرم کردن مجدد کوتاه مدت - 2–3 دقیقه با قدرت متوسط ​​- ظروف کمپوست‌پذیر مبتنی بر کیفیت PLA- معمولاً در صورتی که صریحاً برچسب مایکروویو-ایمن باشند، باقی می‌مانند. "کمپوست پذیر" به تنهایی سازگاری مایکروویو را تایید نمی کند. برچسب خاص را بررسی کنید، زمان ها را محافظه کارانه نگه دارید و از این ظروف برای تکرار جلسات گرم کردن مجدد استفاده نکنید.

ایمنی مایکروویو بر اساس نوع ظرف: جعبه های پیتزا، پوسته های فوم، سینی های مشکی و موارد دیگر

در عمل، بیشتر مردم به محفظه خاصی نگاه می‌کنند که - کد رزین را نمی‌خواند. این بخش انواعی را که به احتمال زیاد با آنها روبرو می شوید را پوشش می دهد.

جعبه سطل صدف غذای چینی

جعبه مقوایی سفید تا شده کاغذی است- و می‌تواند 1 تا 2 دقیقه گرمای مایکروویو را به تنهایی تحمل کند - دستگیره فلزی سیمی نمی‌تواند. دسته باعث ایجاد قوس می شود. اگر دسته سیم را بردارید، گرم کردن مجدد مختصری امکان پذیر است، اما این جعبه ها برای استفاده در مایکروویو رتبه بندی نمی شوند و کیفیت پوشش بسته به تامین کننده متفاوت است. با توجه به اینکه برداشتن دسته تقریباً همزمان با انتقال غذا به کاسه طول می کشد، انتقال انتخاب ساده تر و قابل اطمینان تری است.

ظروف تاشو فوم

این پلی استایرن (#6) است. از مایکروویو استفاده نکنید. بدون استثنا، بدون "فقط 30 ثانیه." قبل از گرم کردن مجدد غذا را در بشقاب قرار دهید.

سینی های تاشو پلاستیکی مشکی با درب گنبدی شفاف

سینی سیاه معمولاً پلاستیک بازیافتی مخلوط بدون برچسب است. درب گنبد شفاف اغلب PET است (#1). هیچکدام نباید داخل مایکروویو بروند. به جای آن از یک بشقاب با یک حوله کاغذی با روکش آزاد یا یک محافظ مایکروویو{4}}در بالای آن استفاده کنید.

ظروف اغذیه فروشی پلاستیکی شفاف

پایه را برای شماره بازیافت بررسی کنید.شماره 5 (PP)به طور کلی برای گرمایش متوسط ​​​​مایکروویو خوب است.شماره 1 (PET)نباید مایکروویو شود عددی قابل مشاهده نیست؟ از آن برای گرم کردن مجدد استفاده نکنید. برای مقایسه عمیق تر، راهنمای درمایکروویو مواد غذایی در ظروف پلاستیکیاین تمایزات را در انواع کانتینر پوشش می دهد.

جعبه های پیتزا

مقوای ساده می‌تواند ترکیدگی مایکروویو ۱ تا ۲ دقیقه‌ای را بدون خطر فوری تحمل کند، اما جعبه‌های پیتزا برای استفاده در مایکروویو رتبه‌بندی نشده‌اند و نواحی اشباع شده با گریس در مدت زمان طولانی‌تر خطر بیشتری را به همراه دارند. دلیل مهم‌تر انتقال پیتزا به بشقاب این است که پیتزای باکیفیت - که در فر با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه) روی توری یا در تابه‌ای خشک روی حرارت متوسط ​​گرم می‌شود، به چیزی برمی‌گردد که ارزش خوردن دارد. مایکروویو در جعبه، آن را ندارد.

کاسه سوپ کاغذی و فنجان نودل

مقوا با روکش PE-. یک تا دو دقیقه به طور کلی قابل قبول است. فراتر از آن، پوشش بیش از آنچه برای آن طراحی شده بود، تحت تنش است. قبل از مایکروویو، درب پلاستیکی را با واشر فوم یا مهر و موم فلزی بردارید و از این ظروف برای چندین جلسه گرم کردن مجدد استفاده نکنید - آنها برای یک بار مصرف طراحی شده اند.

سینی های فویل آلومینیومی

مشترک با غذاهای هندی، تایلندی و کیترینگ. همیشه محتویات را به ظرف مایکروویو{1}}ایمن منتقل کنید. این حتی برای سینی‌هایی که فقط لبه فویل نازکی در اطراف پایه‌های کاغذی یا پلاستیکی دارند نیز صدق می‌کند.

لیوان های کوچک سس و چاشنی

فنجان‌های کوچک شفاف یا رنگی که همراه با سس‌ها، سس‌ها یا چاشنی‌ها عرضه می‌شوند، معمولاً PP (5) یا PET (#1) هستند. پایه را بررسی کنید. اگر PP هستند و برچسب مایکروویو{4}}ایمن هستند، حرارت مختصری خوب است. اگر آنها PET یا بدون برچسب هستند، آنها را در مایکروویو قرار ندهید - و سس را در ظرفی کوچکتر از حدود 4 اونس با قدرت بالا نپزید، زیرا حجم های کوچک می توانند به سرعت بیش از حد گرم شوند.

نحوه خواندن نمادهای ایمنی مایکروویو و اعداد بازیافت

نماد مایکروویو{0}}ایمن

ظرفی که توسط سازنده‌اش برچسب‌گذاری شده به عنوان مایکروویو{0}}معمولاً یک نماد کوچک - به شکل مستطیل شکل مایکروویو با خطوط مواج در داخل نشان می‌دهد. این تأیید مستقیم سازنده است که ظرف برای استفاده در مایکروویو در شرایط عادی آزمایش شده است. اگر آن را مشاهده کردید، ادعا با آزمایش تأیید می شود. اگر آن را نمی بینید، تصور نکنید. برای یک راهنمای عملی بهتشخیص اینکه آیا ظرف بیرون‌بر شما ایمن در مایکروویو است یا خیراز جمله نشانه‌های برچسب‌گذاری بصری، آن منبع وارد جزئیات می‌شود.

اعداد بازیافت پلاستیک و معنی آنها برای استفاده در مایکروویو

"ایمن در مایکروویو" در واقع - را تضمین می کند و چه چیزی را نمی کند

چارچوب مواد تماس مواد غذایی FDA به این موضوع می پردازد که آیا یک ظرف از نظر ساختاری خراب می شود یا در شرایط استفاده مورد نظر باعث آلودگی شیمیایی آشکار می شود. "ایمن در مایکروویو" به این معنی است که ظرف بر اساس آن استاندارد ارزیابی شده است - به این معنی نیست که مهاجرت شیمیایی در همه شرایط ممکن صفر است. غذاهای پرچرب با حداکثر توان برای مدت طولانی، هر ماده، از جمله PP را فراتر از پارامترهای طراحی شده خود می‌برند.

برای اکثر افرادی که گرم کردن مجدد کوتاه روزانه را در ظروف PP برچسب دار انجام می دهند، خطر عملی کم در نظر گرفته می شود. دانستن محدودیت‌های برچسب به شما کمک می‌کند تا تصمیم‌های هوشمندانه‌تری بگیرید - به‌ویژه اگر غذا را چندین بار در روز در ظروف پلاستیکی گرم کنید. رامایکروویو{0}}راهنمای مواد غذایی ایمننحوه ارزیابی مواد مختلف را با جزئیات بیشتری پوشش می دهد.

چگونه یک ظرف بدون برچسب را در خانه آزمایش کنیم

اگر ظرفی فاقد کد بازیافت و بدون علامت‌گذاری مایکروویو{0}}ایمن است اما می‌خواهید قبل از انجام آن آن را بررسی کنید، یک آزمایش غربالگری ساده کار می‌کند:

1. ظرف خالی را در مایکروویو قرار دهید.
2. یک فنجان مایکروویو جداگانه-پر از آب سرد در کنار آن قرار دهید (نه داخل آن).
3. مایکروویو را به مدت یک دقیقه با شدت بالا روشن کنید.
4. بلافاصله بعد از آن ظرف و فنجان را چک کنید.
5. اگرآب گرم است و ظرف خنک یا به سختی گرم است، ظرف انرژی مایکروویو را جذب نمی کند و احتمالاً برای استفاده بی خطر است. اگرظرف خود داغ استدر حالی که آب هنوز نسبتاً خنک است، ظرف انرژی مایکروویو را جذب می کند و نباید برای گرم کردن مجدد استفاده شود.

این آزمایش جایگزینی برای برچسب گذاری سازنده نیست. برخی از مواد ممکن است این آزمایش را پشت سر بگذارند، اما همچنان حاوی پوشش‌ها یا افزودنی‌هایی هستند که ارزش دانستن در مورد آنها را دارند. از آن به عنوان نقطه شروع استفاده کنید، نه یک فاصله نهایی.

PFAS، میکروپلاستیک ها، و آنچه که "ایمن در مایکروویو" به شما نمی گوید

PFAS در بسته بندی مواد غذایی

PFAS - در- و مواد پلی فلوروآلکیل - مواد شیمیایی مصنوعی هستند که در بسته‌بندی مواد غذایی برای مقاومت در برابر چربی و رطوبت استفاده می‌شوند. برخی از ظروف کاغذی-و الیافی-، از جمله کاسه های کاغذ کرافت، سینی های باگاس، و جعبه های خمیر قالب گیری شده از تولیدکنندگان خاص، ممکن است از پوشش های حاوی PFAS- استفاده کنند. هنگامی که این ظروف گرم می شوند، PFAS به طور بالقوه می تواند با سرعت بیشتری نسبت به دمای اتاق به غذا مهاجرت کند.

راFDA در حال کار برای حذف تدریجی برخی از کاربردهای PFAS در مواد تماس با غذا استو بسیاری از تامین کنندگان بسته بندی مسئول به گزینه های رایگان PFAS-رفته اند. «-دوستانه با محیط زیست» و «کمپوست‌پذیر» به تنهایی -وضعیت رایگان PFAS - را تأیید نمی‌کند که به اسناد خاصی از تأمین‌کننده نیاز دارد. برای مصرف‌کنندگان، برچسب "رایگان PFAS" روی بسته‌بندی‌های سازگار با محیط زیست به‌طور فزاینده‌ای معنادار است. برای خریداران خدمات غذایی، تأییدیه کتبی و گزارش آزمایش شخص ثالث استاندارد مناسبی است.

میکروپلاستیک ها و مهاجرت شیمیایی از پلاستیک های ایمن برچسب دار

تحقیقات نوظهور سوالاتی را در مورد اینکه آیا حتی PP و سایر پلاستیک‌های "ایمن در مایکروویو" در هنگام گرم شدن، ذرات میکروپلاستیک و ردیابی ترکیبات شیمیایی را آزاد می‌کنند، مطرح کرده است. در حالی که آژانس‌های نظارتی دستورالعمل‌های رسمی خود را بر اساس یافته‌های فعلی تجدید نظر نکرده‌اند، این موضوع تحت مطالعه علمی فعال است و نتایج هنوز به طور کامل حل نشده است.

برای گرم کردن مجدد روزانه در ظروف PP برچسب دار، در حال حاضر توسط رگولاتورها خطر کم در نظر گرفته می شود. برای هرکسی که به طور منظم غذا را در ظروف پلاستیکی یکبار مصرف چندین بار در روز گرم می کند، استفاده از شیشه یا سرامیک برای این عادت، یک ناحیه از عدم قطعیت مداوم را کاملاً حذف می کند - و این انتخاب مستقل از آنچه هر برچسبی می گوید ارزش دارد.

نکته ای در مورد پلاستیک سیاه

فراتر از مشکل شناسایی، رنگ‌های سیاه مورد استفاده در تولید پلاستیک در برخی تحقیقات با سطوح بالای مواد شیمیایی بازدارنده شعله برومه - از وسایل الکترونیکی مرتبط است که می‌توانند وارد جریان‌های پلاستیک بازیافتی شوند. آن را با یک منبع رزین ناشناخته ترکیب کنید، پلاستیک سیاه به روشن‌ترین مورد برای پیش‌فرض «انتقال قبل از مایکروویو» تبدیل می‌شود. این یک موقعیت نظارتی ثابت نیست، اما ترکیبی از عوامل دلیل کافی برای احتیاط مداوم است.

شش عادت عملی برای گرم کردن مجدد ایمن مایکروویو

1. قبل از گرم کردن درب آن را تخلیه کنید.آن را تا حدی باز یا نیمه باز بگذارید. فشار بخار داخل ظرف مهر و موم شده رایج ترین علت خرابی ظرف در حین مایکروویو - و ساده ترین عامل برای جلوگیری از آن است.
2. از توان متوسط ​​به جای حداکثر استفاده کنید.قدرت شصت تا هفتاد درصد به طور یکنواخت گرم می شود و فشار حرارتی کمتری به مواد ظرف وارد می کند. برای اکثر کارهای گرم کردن مجدد، برق کامل غیر ضروری است.
3. در فواصل کوتاه گرم کنید.هر بار یک تا دو دقیقه، سپس چک کنید و هم بزنید. گرمای بازه‌ای هم از پخت بیش از حد و هم از پیک‌های حرارتی موضعی که به ظرف فشار وارد می‌کنند، جلوگیری می‌کند.
4. برای وات مایکروویو خود حساب کنید.ظرفی که برای "استفاده کوتاه" در مایکروویو استاندارد 700 وات مشخص شده است، در مدل 1200 واتی به میزان قابل توجهی در معرض انرژی بیشتری قرار می گیرد. در یک مایکروویو با وات بالا، زمان را تقریباً 20 تا 30 درصد کاهش دهید و بیشتر از حد معمول بررسی کنید.
5. غذا را در نقطه میانی هم بزنید یا بچرخانید.گرمایش مایکروویو طبیعتاً ناهموار است. هم زدن گرما را پخش می کند و نقاط داغی را که به احتمال زیاد باعث استرس موضعی ظرف می شوند از بین می برد - مخصوصاً برای غذاهای متراکم مانند برنج، کاری غلیظ یا خورش ها مهم است.
6. از همان ظرف یکبار مصرف به طور مکرر استفاده نکنید.ظروف یکبار مصرف برای یک بار مصرف طراحی و آزمایش شده است. حرارت دادن مکرر مایکروویو مواد را به تدریج تخریب می کند - حتی موادی که شروع به کار ایمن می کنند نیز می توانند در طی چرخه های حرارتی متعدد مستعد مهاجرت شوند.

برای راهنمایی درانتخاب ظرف مناسب برای غذای گرماز منظر منبع یابی و طراحی، ملاحظات در آنجا به طور قابل توجهی با مناسب بودن مایکروویو همپوشانی دارند.

قبلاً ظرف اشتباهی را مایکروفر کرده اید؟ چه باید کرد

کشف اینکه شما به تازگی یک سینی فوم تاشو یا پت را در مایکروویو قرار داده اید به طور قابل درک هشدار دهنده است. پاسخ سنجیده:

بلافاصله غذا را از ظرف خارج کنیداگر قبلا آن را نخورده اید. سپس ظرف را بررسی کنید. اگر به طور مشهودی تاب خورده، ذوب شده باشد، یا سطح داخلی چسبناک، نرم یا ساختار متفاوتی داشته باشد، این نشانه واضحی است که مواد تحت تأثیر گرما قرار گرفته است. در این صورت غذا را دور بریزید.

اگر ظرف از نظر بصری بدون تغییر به نظر برسد، یک تماس کوتاه معمولاً توسط متخصصان ایمنی مواد غذایی به عنوان یک خطر حاد سلامت در نظر گرفته نمی شود. یک حادثه مایکروویو با نوع ظروف اشتباه به عنوان یک اورژانس تلقی نمی شود. آنچه مهم است تکرار نکردن آن - به ویژه با پلی استایرن، پی وی سی، یا پلاستیک سیاه بدون برچسب است.

در آینده، قابل اعتمادترین عادت این است که به جای ارزیابی هر ظروف، غذا را به طور پیش فرض قبل از گرم کردن مجدد به یک ظرف شیشه ای یا سرامیکی منتقل کنید. اگر شما هم به این فکر می کنیدانجماد و گرم کردن مجدد غذا در ظروف پلاستیکی آماده سازی غذا، همان اصول - اعمال می شود که راهنما به طور خاص به چرخه یخ- ذوب می پردازد.

این مقاله راهنمایی های اطلاعاتی کلی را ارائه می دهد. اگر به دنبال یک قرار گرفتن در معرض خاص نگرانی های سلامتی خاصی دارید، با یک متخصص مراقبت های بهداشتی واجد شرایط مشورت کنید.

هنگامی که انتقال به یک ظرف مختلف انتخاب بهتری است

برای هر ظرفی که دارای درجه بندی ایمن برای مایکروویو نیست{0}}، مطمئن ترین گزینه این است که غذا را قبل از گرم کردن مجدد به یک ظرف شیشه ای یا سرامیکی منتقل کنید. شیشه و سرامیک در شرایط معمولی مایکروویو از نظر شیمیایی بی‌اثر هستند، ترکیبات را شسته نمی‌کنند و نسبت به اکثر ظروف پلاستیکی یا کاغذی نازک‌تر گرم می‌شوند. اگر فوراً یکی را در دسترس ندارید، چند جایگزین ارزش دانستن دارد:

• بخارپز کردن برای برنج، پیراشکی، بائو، و بیشتر بیرون‌برهای آسیایی، رطوبت و بافت بهتری نسبت به مایکروویو، بدون نگرانی از ظرف، بسیار خوب است.
• فر با دمای 325 تا 350 درجه فارنهایت (165 تا 175 درجه) روی توری پخت، انتخاب مناسبی برای پیتزا، غذاهای سرخ شده، اقلام برشته شده و هر چیزی است که باید تردی را حفظ کند.
• یک قابلمه روی حرارت متوسط ​​برای سوپ ها، کاری و غذاهای تند سریع و موثر است و کنترل مستقیم دما را به شما می دهد.

یادداشتی برای خریداران رستوران ها و خدمات غذایی

اگر برای رستوران، آشپزخانه ابری، خدمات آماده‌سازی غذا،{0}}خدمات آماده‌سازی غذا، یا خدمات پذیرایی از ظروف بیرون‌بر تهیه می‌کنید، مشتریان شما هر چیزی را که با آنها به خانه می‌فرستید دوباره گرم می‌کنند. ظرفی که - را انتخاب می‌کنید و نحوه برچسب‌گذاری آن به - هم بر ایمنی آنها و هم بر میزان مسئولیت شما تأثیر می‌گذارد.

هنگام ارزیابی ظروف برای سازگاری مایکروویو، فراتر از توضیحات عمومی مواد نگاه کنید و جزئیات را بپرسید:

• مستندات تست مایکروویومدت زمان گرمایش خاص و وات مورد آزمایش ظرف را بپرسید، نه یک ادعای کلی "ایمن در مایکروویو". یک تامین کننده مسئول می تواند این را ارائه دهد.
• PFAS{0}}تأیید رایگان با پشتوانه اسناد.برای ظروف کاغذی و الیافی، این باید به عنوان یک بیانیه کتبی خاص باشد که توسط گواهی تجزیه و تحلیل (COA) یا گزارش تست شخص ثالث مستقل- پشتیبانی می‌شود. زبان بازاریابی عمومی کافی نیست.
• انطباق تماس با مواد غذایی توسط بازار.در ایالات متحده، ظروف باید با مقررات مربوطه FDA 21 CFR در تماس با مواد غذایی مطابقت داشته باشند. در اتحادیه اروپا، چارچوب قابل اجرا EC شماره 1935/2004 است. اینها الزامات جداگانه و متمایز هستند - یک محصول مطابق با یک حوزه قضایی به طور خودکار در حوزه قضایی دیگر مطابقت ندارد. راهنمای بهمقررات اتحادیه اروپا و ایالات متحده در مورد ظروف پلاستیکیتفاوت های کلیدی را برای خریدارانی که در هر دو بازار فعالیت می کنند، تشریح می کند.
• مصرف‌کننده{0}}با دستورالعمل‌های گرم کردن مجدد روی بسته‌بندی مواجه می‌شود.برچسبی حاوی «درب هواکش ایمن - مایکروویو، حداکثر ۲ دقیقه» یا «غذا را قبل از مایکروویو انتقال دهید» استفاده نادرست را کاهش می‌دهد، تجربه مشتری را بهبود می‌بخشد و نشان می‌دهد که شما در چرخه استفاده کامل از محصول فکر کرده‌اید.

برای اپراتورهایی که به دنبال ظروفی هستند که ایمنی مایکروویو را با اعتبار پایداری ترکیب می کنند،ظروف مایکروویو{0}}ایمن برای رفتن-مطابق با استانداردهای تماس با غذا در قالب‌های PP، MFPP، و باگاس - با افزایش در دسترس بودن PFAS{1}}اسناد گواهینامه رایگان از تأمین‌کنندگان واجد شرایط موجود است.